O Arroz Urbano Arbório é importado da Itália. Seus grãos mais arredondados e longos absorvem mais a água e liberam amido durante o cozimento, garantindo a consistência ideal para o preparo de risotos.

Embalagem de 1 kg.

Informação Nutricional
 Porção de 50g (1/4 de xícara)
Quantidade por porção
Valor energético
Carboidratos
Proteínas
Gorduras Totais
Gorduras Saturadas
Gorduras trans
Fibra Alimentar
Sódio		 172 kcal/ 729 kJ
39 g
3,4 g
0 g
0 g
0 g
0 g
0 g
%VD(*)
9 %
15 %
5 %
0 %
0 %
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0 %
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* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Fonte: Universidade Federal de Santa Catarina



Modo de preparo (básico)
1- Aqueça em uma frigideira funda (ou panela similar) azeite a gosto, 1/2 colher de sopa de manteiga e doure a cebola picada.
2- Acrescente 1 xícara de Arroz URBANO Arbório (200g) e frite rapidamente em fogo alto.
3- Tempere a gosto com sal e acrescente 1/2 xícara de vinho branco seco, mexendo continuamente até evaporar.
4- Adicione aos poucos 4 xícaras de água quente (ou caldo de carne, galinha ou legumes) e cozinhe de 20 a 25 minutos, mexendo sempre para que o risoto fique cremoso e al dente.
5- Retire do fogo, adicione 1/2 colher de manteiga e polvilhe com queijo parmesão. Misture e sirva em seguida.

Dicas:
- Frite o arroz antes, pois ajuda na liberação do amido.
- O primeiro líquido a ser acrescentado é o vinho, pois sua acidez também ajuda na liberação do amido.
- Acrescente sempre água ou caldos quentes, pois o líquido frio interrompe o cozimento do arroz.
- Adicione 1 colher de sopa de creme de leite no final.
- Sirva imediatamente depois de pronto.
- Evite reaquecer.