Risoto de Frango Com Tomate

Ingredientes:

• 1 tablete de caldo de galinha com menos gordura
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1 filé de frango cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 2 tomates sem sementes cortados em cubos
• 1 xícara (chá) de arroz arbório Urbano
• sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água e o tablete de caldo de galinha e deixe ferver. Retire do fogo e mantenha aquecido. Aqueça em uma panela o azeite de oliva, junte a cebola o frango e o alecrim e refogue, sem parar de mexer, até dourar. Em seguida, acrescente o tomate, o arroz, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até o arroz ficar brilhante. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de galinha, sem parar de mexer por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Mexa bem no fundo e nas laterais da panela. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Fonte: Revista Água na Boca