Aligot
Purê de batata com muito queijo
Ingredientes
3 batatas-rosas grandes cozidas e descascadas;
½ xícara de creme de leite fresco;
50 g de manteiga sem sal;
200 g de queijo gruyère ralado;
150 g de muçarela ralada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
Na mesma panela em que cozinhou as batatas, amasse-as.
Em fogo bem baixo, junte o creme de leite e, depois de incorporá-lo, a manteiga. Quando tiver um purê bem liso, vá colocando aos poucos uma porção de cada queijo, mexendo vigorosamente. Você deve obter um purê elástico.
Finalize com sal e pimenta e sirva em seguida.
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