Anchova ensopada
Um peixe de sabor realçado
Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite de oliva;
2 kg de anchova em postas;
4 batatas picadas;
3 tomates em cubinhos;
3 cebolas em cubinhos;
3 pimentões vermelhos em tiras;
¼ de xícara (chá) de cebolinha;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Forre o fundo de uma panela grande com o azeite.
Tempere a anchova com sal e pimenta a gosto. Coloque na panela junto com a batata, o tomate, a cebola e o pimentão.
Adicione água até tapar os ingredientes, acerte os temperos e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.
Depois, complete novamente com água e deixe cozinhar até ela baixar pela metade. Decore com a cebolinha e sirva.
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