Bombocado de mandioca
Sem glúten porque é bom!
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar;
½ xícara de óleo;
5 ovos;
100 g de coco flocado;
240 ml de leite de coco;
1 kg de mandioca crua (descascada) passada no ralo grosso;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Farinha de Arroz Urbano para enfarinhar a forma.
Modo de Preparo
Numa vasilha, bata o açúcar, o óleo e os ovos. Misturando à medida que os adiciona para que incorporem bem, coloque o coco flocado, o leite de coco, a mandioca e, finalmente, o fermento.
Despeje a massa pronta numa forma untada e enfarinhada com Farinha de Arroz Urbano e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
Espere esfriar e pode se deliciar!