Creme de brócolis vegano
Vegano, fantástico!
Ingredientes
3 batatas-baroas médias bem picadas;
2 e ½ xícaras de brócolis-japonês picado;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho pequenos picados;
3 colheres (sopa) de azeite;
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
Água quente.
Modo de Preparo
Numa panela, refogue no azeite a cebola e o alho. Entre com a mandioquinha e o brócolis, acerte os temperos e coloque água até mais ou menos 1 dedo acima do nível, pois não precisa sobrar muita após o cozimento. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.
Transfira o caldo para o liquidificador e bata até formar um creme (se necessário, acrescente mais água). Volte para a panela, esquente e pronto para servir.
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