Cupcake de cenoura sem glúten
Perfeito com cafezinho
Ingredientes
150 g de Farinha de Arroz Urbano;
2 ovos;
130 g de açúcar;
1 colher (café) de extrato de baunilha;
2 cenouras raladas;
150 ml de azeite;
75 g de fécula de milho;
1 colher (café) de fermento em pó.
Modo de Preparo
Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha e, depois, adicione a cenoura.
Noutro recipiente, junte a Farinha de Arroz Urbano e a fécula de milho e aos poucos, mexendo sempre, vá adicionando na mistura anterior. Finalize com o fermento.
Coloque a massa em formas de cupcake e leve ao forno a 180oC por aproximadamente 20 minutos.