Filé de peixe à milanesa da Elaine
Vencedora Chefs do Mês
Ingredientes
Farinha de Arroz Urbano para empanar;
500 g de filé de peixe da sua preferência;
2 dentes de alho bem amassados;
Sal a gosto;
4 ovos;
Óleo para fritar.
Modo de Preparo
Lave e tempere os filés de peixe com o alho e o sal. Caso deseje, pode acrescentar suco de um limão.
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e, depois, misture delicadamente com as gemas.
Passe os filés de peixe, um de cada vez, primeiro na Farinha de Arroz Urbano e depois no ovo.
Numa frigideira com óleo bem quente, frite os filés em fogo moderado até dourarem.