Macarrão pena integral com molho de abobrinha
Saboroso!
Ingredientes
300 g de Macarrão de Arroz Urbano Pena Integral cozido;
500 g de abobrinha picada;
½ xícara (chá) de água;
Suco de ½ limão siciliano;
½ cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
Sal, pimenta-do-reino, salsinha, raspas de limão siciliano e queijo parmesão a gosto;
Modo de Preparo
Em uma panela com água quente e salgada, cozinhe o Macarrão de Arroz Urbano Pena Integral até ficar al dente e reserve. Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue bem. Acrescente a abobrinha e a água e cozinhe por cerca de 15 minutos com a panela tampada (coloque mais água se achar necessário). Desligue e bata em um mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta, salsinha, o suco e as raspas de limão, o queijo parmesão e sirva! Bom apetite!