Panqueca de espinafre e ricota
Não tem hora pra comer!
Ingredientes
4 discos de panqueca;
1/2 maço de espinafre;
1 fio de óleo;
200 g de ricota;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 dente de alho picado;
1 pitada de noz-moscada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
Primeiro prepare as panquecas (procure por “panqueca” em nosso site).
Numa panela, ferva um pouco de água. Coloque o espinafre e deixe uns 5 minutos. Retire, esprema o excesso de água e pique. Depois, leve a uma frigideira com óleo para refogar rapidamente.
Numa tigela, amasse a ricota, junte o refogado, tempere com sal e pimenta e misture. Sobre cada panqueca, arrume um pouco de recheio, feche e pronto!
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