Pena com Pesto de Abacate
Um macarrão delicioso
Ingredientes
350 g de Macarrão de Arroz Pena Urbano
250 g de avocado ou abacate
1 xícara (chá) folhas de manjericão
2 dentes de alho sem miolo
1/3 de xícara (chá) de castanhas do pará
1 colher de sal (ou menos)
1 e ½ colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite
Pimenta a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe 350 g de Macarrão de Arroz PenaUrbano. Enquanto a massa é cozida, em um processador coloque avocado ou abacate, manjericão, dentes de alho sem o miolo, castanha do pará, sal e bata bem. Caso perceba que os pedaços estão grandes, pare o processo e misture. Adicione aos pontos o suco de limão e o azeite, sem parar de bater. Tempere com pimenta a gosto. Misture o pesto com o macarrão cozinho. Enfeite com folhas verdes e pronto! Só saborear.