Pesto de espinafre
Não precisa nem cozinhar!
Ingredientes
2 xícaras de espinafre;
1 xícara de manjericão fresco;
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado;
1/3 de xícara de nozes picadas;
1 colher (sopa) de suco de limão (opcional);
2 dentes de alho;
Azeite (de 1/4 a 1/2 xícara);
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Num processador, bata o espinafre, o manjericão, o queijo parmesão, as nozes, o suco de limão e o alho.
Coloque o azeite aos poucos até atingir a consistência desejada, acerte os temperos e pronto.
Sirva com Macarrão de Arroz Urbano Pena ou Parafuso!
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