Petisco de mandioca
Diretamente do Norte do Brasil
Aipim, macaxeira ou mandioca: essa tradição da culinária indígena tem vários nomes, mas faz parte da mesma paixão nacional.
Ingredientes
Farinha de Arroz Urbano (o suficiente para empanar);
300 g de mandioca;
1 colher (sopa) de amido de milho.
Modo de Preparo
Para fazer um petisco bem sequinho, descasque e lave a mandioca em água corrente. Em seguida, corte em pedaços, ferva por 15 minutos e escorra.
Seque bem e passe na Farinha de Arroz Urbano e no amido de milho. Frite em óleo a 190°C e coloque em papel-toalha para secar.