Polenta alla carbonara
Com bacon e queijo
Ingredientes
250 g de fubá pré-cozido;
200 g de bacon picadinho;
5 colheres de azeite de oliva;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 dente de alho;
1 ramo pequeno de alecrim ou folha de sálvia (opcional);
2 tomates médios sem sementes picados;
Pecorino ou parmesão ralado para servir;
Salsinha e pimenta-do-reino para decorar.
Modo de Preparo
Numa panela, cozinhe o fubá na água levemente salgada e com um fio de azeite.
Numa frigideira, coloque o azeite para esquentar. Aromatize com o alho e o alecrim ou a sálvia.
Coloque o bacon e deixe até dourar.
Sirva misturado ou por cima da polenta com tomate picado e pecorino ralado.
Para finalizar, polvilhe com pimenta-do-reino e salsinha.
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