Pudim de coco
Doçura deliciosa!
Ingredientes
500 ml de leite de coco;
1/3 de xícara de açúcar demerara;
2 claras de ovo;
½ limão-siciliano espremido;
Coco ralado e frutas vermelhas para decorar.
Modo de Preparo
Na batedeira, misture o leite de coco e o açúcar por uns 2 minutos.
Junte as claras e o suco de limão, batendo rapidamente por uns 5 minutos.
Distribua a mistura num pirex ou em forminhas individuais. Coloque-as dentro de uma assadeira para assarem em banho-maria num forno preaquecido a 215oC por uns 25 minutos.
Após retirar, leve à geladeira e deixe no mínimo 2 horas.
Sirva puro ou com coco ralado e frutas vermelhas, fica uma delícia.
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