Pudim de tapioca e coco
Delícia cremosa
Ingredientes
300 g de tapioca granulada;
600 ml de leite;
100 ml de leite de coco;
50 g de açúcar;
150 g de coco fresco ralado grosso;
½ lata de leite condensado;
1 pitada de sal;
Leite condensado e coco ralado para a cobertura.
Modo de Preparo
Num recipiente, leve o leite e o leite de coco ao fogo.
Noutro, misture a tapioca, o açúcar, o coco, o leite condensado e uma pitada de sal.
Assim que a mistura de leite levantar fervura, junte-a aos demais ingredientes e mexa lentamente.
Despeje a mistura numa forma de pudim untada com margarina. Assim que esfriar, leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme, regue com leite condensado, salpique com mais coco ralado e sirva.
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