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3 xícaras de Arroz Arbório Urbano;

2 colheres de azeite de oliva;

1 cebola pequena picada;

1 dente de alho amassado;

1 cenoura picada em cubos;

300 g de cogumelos frescos;

6 xícaras de água;

100 g de queijo gorgonzola picado;

100 g de queijo parmesão picado;

1 punhado de tomates-cereja picados ao meio;

Sal a gosto;

1 pote de requeijão;

Tempero verde para decorar.

Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos. Acrescente o arroz e refogue. Vá colocando água aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar. Adicione os queijos, o tomate e sal. Se necessário, coloque mais água. Por fim, acrescente o requeijão e misture bem. 

Agora é só decorar com tempero verde e servir!