Reserve um punhado de castanhas para decorar, deixe o restante das castanhas de molho por no mínimo 12 horas. Escorra-as e bata em um processador ou liquidificador com 1 xícara de água morna até obter um leite bem grosso. Prepare o Arroz Vitaminado Urbano com o alho e sal de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e coloque o leite de castanhas. Apure até que ele engrosse um pouco, sem adicionar nenhum tipo de farinha, apenas com o próprio resíduo das castanhas. Acerte o sal, coloque cebolinha, chimichurri e outros temperos que você gostar. Junte o arroz a esse creme e misture. Você pode soltar a criatividade e deixar esse prato ainda mais nutritivo e diferente utilizando legumes ou algum Macarrão de Arroz Urbano ao invés do arroz.
