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500 g de queijo de coalho ralado
300 g de batatas cozidas e amassadas
200 g de margarina
1 litro de leite
½ cebola ralada

Em uma panela derreta a margarina e doure a cebola. Bata no liquidificador todos os demais ingredientes até que se forme uma mistura bem homogênea e leve para a panela com a manteiga. Em fogo baixo vá mexendo até começar a borbulhar. Se desejar, decore com salsinha a gosto.