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400 g de frango temperado, cozido e desfiado
250 g de batata doce cozida e amassada
200 g de queijo branco ou minas
1 ovo
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de farinha de linhaça

Em uma vasilha, amasse 250 g de frango e a batata doce, até formar uma massa. Modele as coxinhas e recheie com frango e o queijo. Vá colocando em uma assadeira com papel manteiga, depois de prontas, passe na farinha de coco, no ovo e depois na farinha de linhaça, para empanar. Coloque em uma assadeira em forno preaquecido a 200 graus, por cerca de 25 minutos ou até estarem bem douradas. Sirva!