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2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
4 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
80 ml de suco de limão
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

Em um processador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Se ficar muito sólido, acresceste colheres de água para ajudar a ficar mais pastoso. Processe bem. Você pode decorar com um fio de azeite de oliva e cebolinha picada por cima e sirva!