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1 xícara (chá) de Quinoa Urbano

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 tomates picados

Suco de 1 limão

1 pepino picado

2 xícaras (chá) de água

Salsinha e cebolinha picada a gosto

Sal e temperos a gosto

Em uma vasilha com água, coloque a Quinoa Urbano de molho por cerca de 15 minutos. Escoe e lave sob água corrente. Coloque a Quinoa Urbano para cozinhar em água, tempere a gosto e cozinhe por cerca de 15 minutos e desligue o fogo. Em uma vasilha, com a Quinoa Urbano fria, coloque o tomate, o pepino picado, a salsinha e cebolinha a gosto e misture. Acrescente o suco de limão, corrija o sal se necessário, coloque o azeite de oliva e temperos a gosto. Mexa bem e está pronto. Sirva e bom apetite!