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500g de Grão de bico Urbano cozido em água e sal e escorrido
1 colher (chá) de alho amassado
1 cebola roxa grande picada
1 cebola grande picada
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão verde picado
1 colher (sopa) de mix de ervas
Azeitonas sem caroço e picadas
Sal e azeite extra virgem à gosto

Cozinhe o Grão de bico Urbano de forma usual e deixe esfriar. Coloque os grãos-de-bico em uma assadeira e acrescente as cebolas, os pimentões, as azeitonas e os temperos. Regue com azeite e tempere com sal a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por cerca de 30 minutos. Retire o alumínio, misture bem e, novamente, regue com o azeite que fica ao fundo para cima da mistura. Leve ao forno por mais 30 minutos, misturando na metade do tempo. Retire, misture e sirva. Se preferir, deixe esfriar. Bom apetite!