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4 xícaras (chá) de Arroz Branco Vitaminado Urbano
3 ovos
6 cogumelos médios, fatiados
2 cebolas pequenas picadas
1 xícara (chá) de ervilhas
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (chá) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de gengibre moído
1/4 de xícara (chá) de molho de soja
Cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma frigideira, aqueça uma colher de óleo de gergelim e adicione os ovos. Mexa e cozinhe até o ponto desejado e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o óleo de sua preferência e mais duas colheres de óleo de gergelim. Refogue as cebolas e os cogumelos picados por aproximadamente 3 minutos ou até os cogumelos ficarem macios. Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 2 minutos. Adicione o Arroz Branco Vitaminado Urbano cozido, as ervilhas, o molho de soja e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os ovos e misture tudo. Finalize com a cebolinha e, se preferir, sirva com mais um pouco de molho de soja. Bom apetite!