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- 300g de Arroz Bomba Urbano

- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado

- 4 xícaras de caldo de peixe

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 2 tomates maduros picados

- 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço

- 1/4 xícara de azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

Em uma panela grande refogue no azeite a cebola e o alho. Junte os tomates picados e cozinhe até que estejam macios e formem um molho. Adicione o bacalhau desfiado à panela e misture bem. Acrescente o Arroz Bomba Urbano e refogue por um minuto, garantindo que os grãos sejam bem cobertos pelo azeite e pelo molho. Despeje o caldo de peixe quente sobre o arroz e mexa uma vez para distribuir bem os ingredientes. A partir deste ponto, evite mexer o arroz para que ele cozinhe uniformemente. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja quase cozido e o líquido tenha sido quase todo absorvido. Adicione as azeitonas pretas por cima e verifique o tempero, ajustando sal e pimenta conforme necessário. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Bom apetite!