Na tigela, coloque a Farinha Especial Urbano, a manteiga, a gema e uma pitada de sal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água. Quando a massa estiver no ponto, pressione-a em uma forma de fundo removível, forrando o fundo e as laterais. Retire o excesso de massa e reserve. Para o recheio, misture todos os legumes tempere e reserve. Para o creme, bata bem os ovos com uma pitada de sal e misture com os demais ingredientes do creme até obter uma consistência uniforme. Monte os legumes temperados sobre a base da torta. Em seguida, despeje o creme por cima, espalhando de forma uniforme. Dê algumas batidinhas na forma para que o recheio se acomode bem. Finalize com bastante queijo mussarela e decore com tomatinhos cereja e orégano. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme. Espere esfriar, desenforme e sirva. Bom apetite!
