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1 Mistura para Bolo Coco Urbano (sem glúten)

120 ml de água

3 ovos

1 colher de sopa de óleo ou manteiga

½ xícara de açúcar de confeiteiro

1 gota de corante em gel vermelho

Leite vegetal até dar o ponto (2 a 3 colheres de sopa)

Granulado

Coloque a Mistura para Bolo Coco Urbano em uma tigela e misture com a água, os ovos e o óleo. Misture bem e disponha em forminhas de silicone no formato de donut ou em forminhas de cupcake. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos. Em outra tigela misture o açúcar de confeiteiro, o corante e o leite vegetal. Adicione o leite vegetal aos poucos até ficar em uma textura parecida com um brigadeiro de cobertura. Quando o bolo estiver pronto e desenformado, já pode mergulhar os donuts na cobertura, deixar escorrer e dispor em uma grade ou prato. Espere alguns minutos antes de servir, para que a cobertura endureça. Se desejar, antes de secar, coloque granulado por cima. Bom apetite!