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3 xícaras de Farinha Especial Urbano  (mix de farinhas)

6 ovos em temperatura ambiente

100 ml de suco de laranja 

Raspas de 1 laranja 

1 colher de sopa de mel 

1 colher de sopa de extrato de baunilha

½ xícara de azeite de oliva 

½ xícara de açúcar de coco ou açúcar demerara

1 colher de cafezinho de goma xantana

1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa de fermento biológico

½ xícara de damasco bem picadinho 

½ xícara de castanha do Pará picadas

½ xícara de chocolate 50% gotas ou em barras picado 

Em uma batedeira, misture os ovos com o azeite, baunilha, suco de laranja, açúcar e fermento biológico (de pão). Adicione a Farinha Especial Urbano e misture até chegar em uma consistência pegajosa. Misture o chocolate, damasco e nozes e raspas de laranja. Adicione o fermento químico e misture com a colher. Coloque em uma forma e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Leve ao forno preaquecido a 200C até crescer e depois abaixe o forno em 170C – 180C, por cerca de 30 a 40 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Bom apetite!