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½ xícara (chá) de azeite de oliva;

2 kg de anchova em postas;

4 batatas picadas;

3 tomates em cubinhos;

3 cebolas em cubinhos;

3 pimentões vermelhos em tiras;

¼ de xícara (chá) de cebolinha;

Sal e pimenta a gosto.

Forre o fundo de uma panela grande com o azeite. 

Tempere a anchova com sal e pimenta a gosto. Coloque na panela junto com a batata, o tomate, a cebola e o pimentão. 

Adicione água até tapar os ingredientes, acerte os temperos e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.

Depois, complete novamente com água e deixe cozinhar até ela baixar pela metade. Decore com a cebolinha e sirva.