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500 ml de leite de coco;

1/3 de xícara de açúcar demerara;

2 claras de ovo;

½ limão-siciliano espremido;

Coco ralado e frutas vermelhas para decorar.

Na batedeira, misture o leite de coco e o açúcar por uns 2 minutos.

Junte as claras e o suco de limão, batendo rapidamente por uns 5 minutos.

Distribua a mistura num pirex ou em forminhas individuais. Coloque-as dentro de uma assadeira para assarem em banho-maria num forno preaquecido a 215^oC por uns 25 minutos.

Após retirar, leve à geladeira e deixe no mínimo 2 horas.

Sirva puro ou com coco ralado e frutas vermelhas, fica uma delícia.