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2 mangas cortadas em cubos;

1 maçã-fuji cortada em cubos;

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

½ pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos;

1 e ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado;

¼ de xícara (chá) de uvas-passas brancas;

¼ de xícara (chá) de açúcar;

1 colher (chá) de sal;

1 canela em rama;

¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco;

¼ de xícara (chá) de água.

Cozinhe todos os ingredientes em uma panela em fogo médio. Abaixe o fogo quando ferver. Tampe e deixe por 40 minutos, mexendo às vezes. Se necessário, adicione água para não grudar. 

Por fim, espere o chutney esfriar e guarde em vidros na geladeira.