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300 g de lagarto bovino cortado em tiras bem finas;

2 colheres (sopa) de alcaparras;

3 colheres (sopa) de mostarda;

2 colheres (sopa) de aceto balsâmico;

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino;

Sal a gosto;

½ maço de rúcula picada.

Triture as alcaparras no liquidificador junto com mostarda, o aceto balsâmico, o queijo parmesão e sal.

Distribua a carne num prato, coloque a rúcula por cima e, em seguida, o molho.

Para finalizar, salpique com mais queijo ralado.