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1 ovo;

1/2 litro de água;

1/4 de litro de vinagre branco;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Numa panela, coloque a água e o vinagre para ferver e, numa vasilha, quebre o ovo. 

Com uma colher ou fouet, mexa a água fervente em círculo, formando um redemoinho. No meio, coloque o ovo. Mexa circularmente e devagar, de vez em quando.

Retire com uma escumadeira uns 4-5 minutos depois quando estiver bem branquinho.

Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto.