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340 g de Farinha de Arroz Urbano;

50 g de farinha de castanhas;

50 g de polvilho doce;

150 g de amido de milho;

2 ovos;

180 g de açúcar demerara;

120 g de margarina;

120 ml de leite de castanha-de-caju gelado;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e, com as mãos, vá amassando até conseguir formar uma bola de massa lisa.

Envolva em filme-plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, meia hora.

Retire e abra o plástico sem tirar a massa de cima. Cubra com mais um pedaço de plástico e, com o rolo, abra a massa até chegar na espessura que preferir.

Corte os biscoitos e, numa forma untada e enfarinhada, leve-os para assar a 180oC por 15-20 minutos. Pronto!