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2 berinjelas grandes;

2 colheres (sopa) de azeite de oliva;

1/2 cebola picada;

1 dente de alho picado;

Páprica e sal a gosto.

Corte a berinjela em pequenos cubos. Após, refogue a cebola e o alho no azeite.

Acrescente os cubinhos e os demais temperos em fogo baixo. Deixe a berinjela dourar, desligue e entre com o creme de leite.

Mistura e sirva ainda quente com o nosso Arroz Branco tio Urbano.