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1 kg de batata picada em cubos;

1 litro de água;

2 colheres (sopa) de azeite;

1 cebola média picada;

2 dentes de alho pequenos picados;

1 linguiça portuguesa picada em rodelas;

1 maço de couve-manteiga (10 folhas) picada bem fina;

Salsinha picada a gosto.

Numa panela com água, coloque a batata para cozinhar. 

Enquanto isso, numa frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a linguiça. Depois de fritar um pouco, tempere com sal e pimenta-do-reino e desligue. 

Quando a batata estiver bem cozida, retire e amasse-a com um garfo ou triture com o mixer até obter um purê líquido. 

Adicione o refogado, salsinha a gosto e, para terminar, a couve. Acerte os temperos, deixe cozinhar por mais 2-5 minutos e pronto.