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Massa: 

1 xícara de Farinha de Arroz Urbano;

2 cenouras picadas;

1 xícara de óleo;

3 ovos;

1 pitada de sal;

1 xícara de açúcar;

1 xícara de amido de milho;

1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico;

½ xícara de cacau em pó;

2 colheres (sobremesa) de fermento em pó químico;

100 ml de água.

Cobertura (ganache):

100 g de chocolate meio amargo bem picado

100 g de creme de leite fresco.

No liquidificador, bata a cenoura e o óleo até obter um creme. Acrescente os ovos, o sal e o açúcar e, depois de bater mais uma pouco, adicione a Farinha de Arroz Urbano e o amido de milho. 

Separe a massa em duas vasilhas diferentes. Numa delas, junte uma colher de fermento e misture bem. Na outra, adicione o cacau, a outra colher de fermento e a água.

Numa forma untada, vá intercalando a massa de cenoura com a de chocolate. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Para a cobertura, numa vasilha, coloque o chocolate e o creme de leite em banho-maria. Mexendo bem, deixe até obter um creme espesso.

Depois de assado, cubra o bolo com a cobertura e sirva.