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Farinha de Arroz Urbano para empanar;

500 g de filé de peixe da sua preferência;

2 dentes de alho bem amassados;

Sal a gosto;

4 ovos;

Óleo para fritar.

Lave e tempere os filés de peixe com o alho e o sal. Caso deseje, pode acrescentar suco de um limão. 

Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e, depois, misture delicadamente com as gemas. 

Passe os filés de peixe, um de cada vez, primeiro na Farinha de Arroz Urbano e depois no ovo. 

Numa frigideira com óleo bem quente, frite os filés em fogo moderado até dourarem.