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3/4 de kg de batata picada;

1 cebola grande picada;

4 dentes de alho picados;

1 alho-poró pequeno picado;

1 vidro de palmito picado;

Azeite, sal e pimenta a gosto;

1 xícara (chá) de de leite de castanhas-de-caju;

1 litro de caldo de legumes;

Torradinha para servir (opcional).

Numa panela, coloque a batata para cozinhar na água. 

Noutra, refogue no azeite a cebola, o alho e o alho-poró. Quando estiver tudo bem frito, coloque o palmito, tempere com sal e pimenta, deixe mais um pouco e desligue. 

Quando a batata estiver pronta, transfira para o liquidificador com a água do cozimento e bata. 

Adicione o creme de batata ao refogado de palmito junto com o leite de castanhas e já acerte os temperos. Se necessário, vá colocando o caldo de legumes. 

Sirva com torradinhas.