Misture todos os ingredientes da base da torta até ficar homogêneo.
Ajeite a massa em uma travessa e leve ao forno preaquecido (260°C) por 15 minutos. Enquanto isso, pique em pequenos pedaços as duas maçãs, junte o copo de água, o açúcar, o suco de limão e a canela. Misture tudo e leve ao micro-ondas por 5 minutos. Coe o líquido das maçãs e reserve.
Em fogo baixo, prepare o creme com o copo de leite, o amido, o leite condensando, a gema e a essência de baunilha. Deixe amornar e coloque o creme sobre a massa e as maçãs picadas por cima.
Para a calda, leve o líquido das maçãs ao fogo, o amido, a ½ xícara de água e as 2 colheres de açúcar. Misture tudo até engrossar e desligue. Em seguida, coloque a calda sobre a torta e leve para a geladeira por cerca de 3h. Prontinho!
