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Massa:

4 xícaras (chá) de Arroz Branco tio Urbano já cozido;

2 ovos;

2 colheres (sopa) de azeite de dendê;

Orégano e tempero baiano (mistura de uma medida de páprica picante, cúrcuma, manjericão, pimenta-calabresa, pimenta-do-reino e cominho) a gosto;

1 pitada de sal;

Água suficiente para bater;

Farinha de trigo suficiente para dar ponto.

Recheio:

1 cebola média picada;

1 fio de azeite de dendê;

1 abóbora cozida em cubos;

1 pacote de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada.

Comece com a massa. Junte no liquidificador o Arroz Branco tio Urbano, os ovos, o azeite de dendê, os temperos, uma pitadinha de sal e um pouco de água e bata. 

Transfira a pasta obtida para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos, amassando até alcançar uma massa consistente. Depois reserve na geladeira.

Para o recheio, refogue a cebola no azeite de dendê. Acrescente a abóbora e deixe cozinhar, sempre mexendo para não grudar. Quando virar um purê, acrescente a carne-seca e deixe até chegar a um creme bem consistente.

Massa e recheio prontos, é só montar os acarajés. Coloque dentro de uma frigideira com óleo colheradas de massa, formando bolinhos, e frite em fogo baixo até dourar. Retire e deixe escorrer. Depois é só cortar ao meio, rechear com a carne-seca e servir!