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4 filés de frango sem pele temperados;

1 ovo;

3 colheres (sopa) de leite;

1 copo de pão dormido ralado ou de farinha de rosca;

3 ramos de alecrim picados;

Raspas de 1 limão-siciliano;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

3 a 4 colheres de azeite;

Suco de 1 limão-siciliano.

Num prato, bata levemente os ovos e o leite com uma pitada de sal. 

Noutro, junte a farinha de pão, o alecrim, as raspas de limão e sal e pimenta a gosto. 

Passe os filés na mistura do ovo e depois na farinha temperada. 

Numa frigideira em fogo médio, aqueça o azeite. Coloque, um por vez, os filés de frango. Deixe até dourar dos dois lados. 

Coma com umas gotinhas de suco de limão por cima e com Arroz Urbano.