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½ litro de leite de coco;

½ xícara de mel;

½ xícara de amêndoas;

2 colheres (sopa) de chia;

1 manga pequena picada em cubos;

Lascas de coco para servir.

No liquidificador, bata o leite de coco, o mel e as amêndoas. 

Misture a chia e, em seguida, leve à geladeira. Nas duas primeiras horas, de tempos em tempos, mexa com a colher. Depois, deixe até adquirir bastante consistência.

Para servir, intercale camadas de pudim e de manga em copinhos. 

Se desejar, coloque lascas de coco, que combinam muito bem.