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1 e 1/2 xícara (chá) de creme de arroz*;

5 e 1/2 copos de água morna;

1 pitada de sal marinho;

3 ovos de linhaça**;

1 colher (sopa) de chia (opcional);

1/2 xícara (chá) de óleo;

2 colheres (sopa) de açúcar demerara;

2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Urbano;

1 e 1/2 xícara (chá) de fécula de batata;

1 colher (sopa) de CMC;

1 colher (sopa) de fermento para pão.

*Para obter o creme de arroz: lave bem 1 copo de arroz e deixe de molho em 1 copo de água por 48 horas na geladeira. 

**Um ovo de linhaça é a mistura de 1 colher (sopa) de farinha de linhaça + 2 colheres (sopa) de água depois de 20 minutos de molho. Ele tem a textura de gel.

Dispense a água do creme de arroz e bata os grãos no liquidificador com água suficiente para girar a hélice. 

Leve ao fogo com mais uns 3 copos de água, mexendo sempre, e adicione uma pitada de sal marinho. Quando ferver, deixe cozinhando em fogo baixo e com tampa fechada por 1 hora.

Bata no liquidificador 5 e 1/2 copo de água morna, os ovos de linhaça, a chia, o óleo e o açúcar. Depois, é só acrescentar os demais ingredientes e a mistura inicial. 

Unte a forma, coloque a massa e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até que esteja dourado. Faça o teste do palito antes de tirar do forno.