Em uma panela grande, coloque o bacon e a cebola e frite em fogo alto até dourar. Adicione as ervilhas, o arroz e refogue até que o arroz esteja completamente envolvido. Cubra com a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque. Acrescente o queijo ralado. E pronto!