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Para 3 kg de carne:

5 colheres (sopa) de azeite;

10 colheres (sopa) de vinagre;

2 colheres (sopa) de sal;

1 tomate grande bem picado;

1 pimentão bem picado;

1 cebola bem picada;

Salsinha e cebolinha picadas;

1 limão espremido;

2 colheres (sopa) de manjericão picado;

1/4 de tablete de caldo de costela;

2 pimentas dedo-de-moça com sementes.

Misture todos os ingredientes.

Deixe a carne marinar na mistura de um dia para o outro, dentro da geladeira, antes de assar.

Sirva com Arroz Branco tio Urbano e a salada de sua preferência.