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2 claras;
1 lata de leite condensado;
350 g de coco fresco em flocos;
½ colher (chá) de extrato baunilha;
½ colher (chá) de sal.

Na batedeira, faça as claras em neve já com o sal e reserve. Numa vasilha, coloque o leite condensado, o coco, a baunilha e, após misturá-los, as claras em neve. Termine de incorporar os ingredientes, cubra com plástico-filme e leve para a geladeira por 20 minutos. 

Numa forma untada, coloque colheradas de massa ou modele com as mãos no formato que desejar. Leve para assar em forno aquecido a 180^oC por 20 minutos e está pronto!