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3 ovos

1/2 pimentão vermelho

1/2 cebola

1/2 colher (chá) de orégano seco

1 lata de tomate pelado em cubos

1 dente de alho

1 colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta calabresa a gosto

Em um frigideira, refogue com azeite a cebola e o pimentão sem sementes e cortados em cubos. Adicione sal e vá mexendo por alguns minutos até murchar.

Acrescente o alho, a pimenta calabresa e mexa por mais 1 minuto. Diminua o fogo, coloque o tomate pelado, o orégano, sal e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo até encorpar.

Com uma espátula, abra três espaços no molho , pois são neles em que os ovos irão cozinhar. Tempere cada ovo com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

Após, tampe a frigideira e deixe cozinhar até que as claras fiquem cozidas e as gemas permaneçam moles. Pode servir com o pão de sua preferência.