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30 butiás maduros e sem sementes;

1 ou 2 colheres (sopa) de água;

1 lata de leite condensado;

1 lata ou duas caixinhas de creme de leite;

1 limão-taiti espremido.

Bata a polpa dos butiás, com a água, no liquidificador.

Peneire, pressionando bem para extrair o máximo de líquido, e reserve.

Em seguida, bata o leite condensado e o creme de leite. Adicione o suco de limão e o de butiá. Bata até a mistura ficar totalmente homogênea.

Coloque num pirex e leve à geladeira para gelar.