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2 xícaras de espinafre;

1 xícara de manjericão fresco;

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado;

1/3 de xícara de nozes picadas;

1 colher (sopa) de suco de limão (opcional);

2 dentes de alho;

Azeite (de 1/4 a 1/2 xícara);

Sal e pimenta a gosto.

Num processador, bata o espinafre, o manjericão, o queijo parmesão, as nozes, o suco de limão e o alho. 

Coloque o azeite aos poucos até atingir a consistência desejada, acerte os temperos e pronto.

Sirva com Macarrão de Arroz Urbano Pena ou Parafuso!